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名称:苯甲酸钠
外观:鳞片状或针状结晶
应用:防腐剂
介绍:苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味。也称安息香酸钠,相对分子质量144.12。在空气中稳定,易溶 于水,其水溶液 的PH 值为8,溶 于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它 的抗菌有效性依赖 于食品 的PH 值。随着介质酸度 的增高其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐 的最适PH 值为2.5~4.0。
应用领域:主要用作食品防腐剂,也用 于制药物、染料等
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